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‎唎酒師がパスタを中心に淡々とイタリアンを綴る

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自身の調理ポリシーやレシピも含め、パスタを中心に大好きなイタリアンについて幅広くつづる。ワインも飲むが、自身が「国際‎唎酒師」(日本酒ソムリエ)であるゆえ、イタリアン×日本酒も頻…
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2023年2月の記事一覧

[素パスタ①]私的”素パスタ”の定義、そしてコラトゥーラのパスタ - レシピあり -

素パスタ・シリーズをいっとくか。いきなりだが、用語の使い分けをしておこう。 〈用語使い分…

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