マガジンのカバー画像

‎唎酒師がパスタを中心に淡々とイタリアンを綴る

18
自身の調理ポリシーやレシピも含め、パスタを中心に大好きなイタリアンについて幅広くつづる。ワインも飲むが、自身が「国際‎唎酒師」(日本酒ソムリエ)であるゆえ、イタリアン×日本酒も頻…
運営しているクリエイター

2023年1月の記事一覧

[イタリアンな書籍②] イタリア半島「食」の彷徨

[イタリアな書籍①] に続き、書籍について語っておく。今回は、私のイタリアン好きに決定的な…

6

[イタリアンな書籍①] ”フェデリコ・カルパッチョ”シリーズ

記事「インサラータの事」で、引用したフェデリコである。著/フェデリコ・カルパッチョ、訳と…

28