6/21の朝食｜ズッキーニのトマト煮

□ズッキーニのトマト煮
□食パン
□コーヒー

ズッキーニを大きめに切って、オリーブオイルでじっくり炒めて、トマトを手でつぶして加えて軽く煮込む。塩コショウで味を整えてできあがり。温かくても、冷たく冷やしても、おいしい。

ズッキーニ、大きめに切ると、噛んだときにジュワッとしみ出る旨みがサイコー。見た目はきゅうりっぽいけど、噛みしめるとやっぱりかぼちゃの香りがほんのりと。

今日も元気で。