自家製酵母ドーナツ

自家製酵母のドーナツは発酵に時間がかかりますが、その分しっかり水和しているので余計な油分を吸収しづらく（感覚です）油っぽくなりません。 お好みの酵母でお試しいただけますが、自家製酵母に関してはどうしても環境に影響されやすいため時間目安ではなく発酵倍率を目安にお作りいただきたいです。 酵母ドーナツ中種 強力粉 130g (65%) 薄力粉 10g (5%) 牛乳 80g (40%) 酵母元種(ヨーグルト酵母) 60g (30%) 本捏 薄力粉60g (30%)