白身魚の酒蒸し

【材料】
白身魚(ここでは連子鯛1尾を４当分しました。切り身でもOK)
家にある野菜(玉ねぎ、人参、きのこ、パプリカなど)
酒　1/2カップ
水   1/2カップ
薄口しょうゆ　大1
ゆずマーマレード　大1
【作り方】
1.連子鯛は調理済みのを購入し、骨からの栄養も摂りたいので４つにぶつ切りにする｡
切り身ならそのまま｡
2.野菜は食べやすい大きさに切り、フライパンに敷くように並べる。水分が出やすいように
玉ねぎを下に置くと良い。
3.魚を野菜の上に置き、酒、水、薄口を入れゆずマーマレードを真ん中に置く。蓋をして中火の強めで加熱し、沸騰したら、火を弱める。
4.魚が出来上がったら、青い野菜を加える。ブロッコリーなら出来上がる少し前に入れる｡ざっくりと全体にひとまぜする。
5.器に盛って供す｡