晩酌。

松田の蔵元である中沢酒造が醸す「亮（りょう）」特別純米酒　河津桜酵母仕込み　ver.キヌヒカリ　R3BY。

　「亮（りょう）」とは、１１代目蔵元の鍵和田　亮が醸す、全ての原材料を神奈川県産とするブランド。

　・米は、地元の農家さんと協力して、自社の田んぼで育てる。
　・水は、神奈川の名水ともいわれる、神奈川県丹沢山系の伏流水。
　・酵母は、松田町の河津桜から奇跡的に発見した、神奈川県松田町西平畑公園の「河津桜酵母」。

　春季限定販売の亮、２月は神奈川県産若水、４月に神奈川県産キヌヒカリで醸されて販売されます。

　花酵母で日本酒を醸したからと言って、美味しい日本酒になるかどうかは別の話。
　蔵元の出身校である東京農業大学の全面協力があってこそ、美味しい日本酒。
　私は美味しい日本酒を飲むばかり。

　アテは、某居酒屋で購入したカラスミ。