【地中海式ダイエット研究#2】お金がかかるって本当に誤解？？
たっぷりの野菜、フルーツ、オリーブオイル。
地中海式ダイエットって、いかにもお金がかかりそう。
しかし、管理栄養士(R.D.) Bill Bradly氏は「地中海式ダイエットにお金がかかるというのは誤解」だという。
本当に・・？？
ということで、きょうはBradly氏の『地中海式食で節約する方法』という動画から学んでみる。（今回も目からうろこ！）
How To Save Money On The Mediterranean Diet - mediterraneanliving
まず、地中海式食はもともと加工食品・肉などを買う余裕のない小作農の食習慣で、穀物、野菜、豆、ナッツ、種、オリーブ、オリーブオイルなど、食材の多くを自給自足でまかなっていたのだそう。
なるほど。しかしナッツやオリーブオイルなどをふんだんに買うとなると、やっぱりとてもお金がかかる。
どうしたらそれほどお金をかけずに、地中海式ダイエットができるのか。
１．食材を高級店で買うべし（えっ！？）
例えば（日本にはないけど）WHOLE FOODSや、地元のCo-opなどでは、オーガニックなどのよい食品の量り売りコーナーがあって、大量に仕入れているので、質が高くて新鮮で安いので、節約しながらよい食材を調達できる。（日本のコープに量り売りはなさそう？だけど・・）
ただしコツがあって、量り売りコーナーをまっすぐ目指して、終わったらとっとと逃げるべし！とのことｗ
２．キッチンツールにお金をかけるべし
えっ。これもこの時点ではちょっと意味が分からない💦
①Crockpot（スロークッカー？）
通常地中海レシピはオーブンで３、４時間（！）調理するが、Crockpotなら放り込んでおしまい。
➁Instant Pot（電気圧力鍋）
時間のかかる地中海レシピが、食材カットから出来上がりまで20～30分。
この便利さは、私もよく知ってる。
③フードプロセッサー
時間短縮にもなり、大量の食材があるときに加工して保存することで、節約になる。
④良質なダッチオーブン
良質なダッチオーブンは高価だが、フリーマーケットなどなら安くで購入できる。早く美味しく調理ができて、煮込み料理が30、40分で完成。
⑤ブレンダー
食材をたくさん加工・保存するならすごく必要。
写真のタイプのものやVitamixなど。
⑥質のよいストレージコンテナ
タッパーやメイソンジャーなど。
袋タイプのジップロックなどより、長い目でみると節約になるとのこと。
（まあ確かに）
３．豆を買うべし
"It’s not worth more than a hill of beans."
英語で『一文の価値もない』のようなネガティブなことわざのようだが、それだけ豆は安価で手に入るということ。
地中海式食では、肉より豆を多く食べる。しかも豆は肉より安い。
1ドルの『豆の山』と１ドルの『肉の山』を比べると・・・
豆は食物繊維たっぷりで、より安い、肉の素晴らしい代替品とのこと。
（ビタミンB1やカルニチン？などは不足したりしないんだろうか）
４．旬のものを買うべし
旬のものはより安くて新鮮。
Bradly氏は少額でFarm share（農家のサブスクみたいな？）というものを契約していて、7カ月は毎週農場に通って30～40ポンド（14～18㎏！）の食材を手に入れ、冷凍、缶詰め、時には乾燥、発酵させて長期保存し、残りの時期で使うそうだ。
そうすると、冬なども健康な食糧を摂ることができ、しかも大幅節約できるとのこと。
（なるほど！しかし、どこでもできるわけでもないかも？）
５．地中海の特産品で、大幅な節約をするには？（聞きたい！）
①オリーブ
スーパーでは高価だが、中東系、地中海系の店に行って量り売りで買えば、大幅に節約できる。（でも、中東・地中海系のお店とかなくない・・・？ネット販売？）
➁オリーブオイル
こちらも量り売りしているところがある。オンラインで３L、５Lなどで購入できるところもある。
③フムス
自分でつくれば大幅に節約できて、いつでも作れて、よりフレッシュでおいしい。
④ナッツ、種
セールで購入して冷凍すると長期保存できて、いろんなナッツや種で、いろんなレシピができるし、好きなときに冷凍庫から好きなものをつかみ取って食べられる。
（それいいね！）
⑤フェタチーズ（羊・山羊のフレッシュチーズ）
地中海系のお店に行くと、樽？（barrel）に入ったものをデリでカットしてくれる。小さい容器（tub）に入ったものより通常安い。
（これは日本では、さすがに専門店などでないと無理か・・・）
ということで。
これを日本国内で実現するにはどうすればいいか、今後考えていきたい。
日本で地中海式ダイエットを実現する工夫を、マガジンにしていこうかな？
ともかく、最後までお読みいただき感謝！🙏
次は、地中海式ダイエットの典型的な朝、昼、夜ご飯の献立が知りたい。
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