割烹

宇乃は割烹料理屋、どうして割烹って名前にした？

ここで、「割烹」とは。。。

本来は「割」は包丁で切るの意、「烹」は火を使って煮炊きするの意。

この2語をあわせた熟語です。

日本の伝統的な調理方法で、伝統的な日本料理を提供する店。

お客様の目の前で調理し、一品づつお料理を提供するお店。

カウンターを中心にしてお客様に応じてお料理を出しするスタイルですね。

となると、まさしく宇乃はそのスタイル。

大将こだわりのヒノキの一枚板のカウンターで楽しんでいただきたいです。

宇乃のカウンターは居心地がいい。