にわか唎酒師日記

醇酒（かな）
菊文明　純米八反錦（広島県庄原市）
広島といえば八反
【原料米】米（国産）　米麹（国産米）
酒造好適米の八反錦を100％使用
【精米歩合】60％
【アルコール度】15度
【日本酒度】＋３度
【製造】2022年11月
【製造者】有限会社北村醸造所

淡い黄色でさらりとした透明度の高いお酒。
八反錦らしいキリッとしたキレイなお酒です。
日向燗（30度）でいただきましたが、香りはやわらかく丸みがある米本来のふくよかさがあり、コクが深く、辛口ながらも酸味良く深いスッキリとした味わいです。
味、印象とも飲み手によって変わる酒とも言えますね。

料理は鶏や豚も良いかも。脂の乗った白身魚の刺身や木の芽和えも良いと思います。