アオサ等緑藻類について
アオサや青ノリと呼ばれるか海藻、いろいろな呼び名で販売されます
代表的な種類はヒトエグサ属、アオサ属、青ノリ属などで、
各地方の呼び名は、青ノリであったりアオサと呼ばれたりしております。
原材料名を確認しないとアオサなのかヒトエグサなのか迷うことが多い海藻です。海苔佃煮として販売されているのはヒトエグサの加工品です。
一方青ノリの方は淡水の川海苔で素干し品や振りかけでで販売される高級な緑藻類で、ハワイや韓国でも食用に用いられています。
アオサ属は青ノリまたはアオサとして売られている緑藻類で、古くから食用にされている海藻です。世界でも食用とされ、カルシウムやマグネシウムの含有量が多い海藻です。
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