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春が来た 五頭山麓の山菜
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【陣竹-じんだけ 五頭山麓の山菜】
2024.4.19(金)
この辺では「ジンダケ」と呼びます
これも、新潟だけの呼び名かもしれません
根曲り竹 姫竹 というのが一般的かもしれません
五頭山のは根が曲がっていませんし、
姫と言うほどお上品でもないので、
やっぱり「陣竹」がしっくり来ます
まとまって生えているので「陣」らしいです
上の柔らかいところは、天ぷらにして、
下の節のある部分は、スライスして山菜ご飯に入れたり、お味噌汁に入れて食べます
いい出汁が出るんです
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