ワインの中に真実あり

結構要望が多いのがブドウの木である。 霜は避けろ、寒いのは苦手、20～22度ならば実をつけてやる、気温１０度以上にならなければ芽も出してあげねー 非常に要望が多い。 それも実をつけてくれる温度に関しては「平均で」である。 なんて奴だ。 ワイン生産地の気候は昼は暖かく、夜は涼しい地域が多い。 夜は涼しいといっても昼は暖かいことから土中の温度が１日を通して温度が高め。すると、植物の成長を促すホルモン「サイトカイニン」が分泌される。 これで１本数億円のワインが存在することに

シャンパーニュは、勝利の時には飲む価値があり、敗北の時には飲む必要がある

山あり、谷あり、そして丘あり。 てっぺんに上ると見晴らしがよい。だだから山頂が好き。 川のせせらぎがきこえ、美しいコケたがコロニーを形成しているイメージがあるから谷が好き。 これは私の考えでもあり、もしかしたら読者の皆さんにも共通する部分があるかもしれない。 では、丘はどうだろう。 恥ずかしながら私はこれまで丘について考えたことがあまりなかった。しいて言うなら、急斜面で水はけがよいからミカン栽培に適している・・・。実はブドウの木は急斜面の丘が大好きなのだ。 地球と太陽の

ワインは自然の本来の姿、あるべき姿としての提示された芸術

ブドウには花がない、と言ってもあなたは疑わないかもしれない。 ３～５月、私たちは道端に広がるあの満開な桜をみて興奮する。わざわざブルーシートを持ち出してまで根元で団子を食べようとするのだから。 しかし、ブドウはどうだろう、 「わ～、満開になったね」 きいたことがないだろう。 しかし、ブドウは実がなると目立つ。 そして、「ブドウ狩りにでもいこうかしら」と。 桜は花は目立つが、実はあまり。 ブドウは実は目立つが花はあまり。 このようなずれがあるから我々人間さまは一年を通し

年齢とか気にするの、ワインだけでよくない？

ワインを理解する手っ取り早い方法・・・ それはブドウの種類を知ることにある。 ワインに使われるブドウはヴィティスヴィニフェラ種、ほぼこれだけである。 この変種が形、色が様々なブドウを作り出している。 ワインに精通するためには何千何万というブドウの種類を覚えねばならない、とお思いの方。 No problem. ワインに適しているといわれているブドウは数種類。 そしてワインの多くはブレンドでできている。ブドウの割合を微妙に変化させることで味をコントロールしているのである。

～47都道府県のワイナリーを旅する日の丸ワイナリー～

ワインと言ったらブドウ、ブドウと言ったら山梨という「非常に単純な思考回路で白百合ワイナリーにたどり着いた。 この記事シリーズでは47都道府県のワイナリーを1都道府県につき1件ずつ紹介していくものである。 ときにはそのワイナリーで働いている人にも取材をしようかと考えている。 そして今回は記念すべき１つめの都道府県ワイナリーについての記事を書こうと思ったが、私はワイン造りの基礎も抑えていない初心者である。 ということで第一回目の今回はワイン造りの基本的な工程を調べようと思う。

ワインは自然の本来の姿、あるべき姿としての提示された芸術

きょうの一本 シャトー・ペトリュス ・名前の由来は聖ペトロ。ブドウ畑にペトロの石像があった ・フランスボルドー地方のもの ・5大シャトーとは別物（5大シャトーとはシャトー・ラフィット・ロスチャイルド、シャトー・オー・ブリオン、シャトー・マルゴー、シャトー・ラトゥール、シャトー・ムートン・ロスチャイルド）5大シャトーはボルドー地方を流れるジロンド川の左岸と右岸で作られるワイン。 ・ペトリュスのブドウ畑は粘土質 ・パリ万博で金賞受賞 参考にした動画 そして、もう一本！！！

一本のワインボトルの中には、全ての書物にある以上の哲学が存在している

メリットづくしだと私は思う。ワインについて学ぶことが。ワインは数千円で買えるものから数億円するものまで千差万別。 現在10万円で買えるものが将来、30万円払わないと手に入らないということがワイン界では頻繁に発生するそうだ。将来値段が上がりそうなワインを今のうちに安く仕入れておく・・・ こんな離れ業をなせるようになることに学ぶメリットがあると私は考える。 今日の1本 今回のワイン動画 この動画の内容 ・フランスのブドウの木は害虫により破壊された ・アメリカのブドウの木

ワイン他人記事集(随時更新)