【レシピ】ローストビーフ

ローストビーフ！🔥
火の通し加減完璧でめちゃくちゃ美味しい！
絶対にまた作るー！🥰#けーのご飯 pic.twitter.com/YTu6FhBJ1f

— け (@k_chunithm) November 10, 2023

材料

• 牛肉ブロック(350g)…モモもしくは肩ロース

• 牛脂（和牛を使わない場合はできれば欲しい）

• にんにく 1片

• 玉ねぎ 1/4個

• 調味料

レシピ

1. 下処理

1. お肉を冷蔵庫から出し常温で1時間ほど置く。

2. 塩(適量)、おろしにんにく、胡椒をお肉全体に揉み込む。

3. 1時間ほど置いたあと、お肉表面の余分な水分を拭き取る。

4. 玉ねぎをみじん切りにする。

2. お肉を焼く

1. 牛脂をフライパンで溶かし、強火でしっかりと温める。

2. お肉の全ての面に焼き色をつける。

3. お皿に移し粗熱を取る。

4. お肉をラップで包み、2分20秒ほど電子レンジ(600W)で温める。

5. お肉をアルミホイルで包み、20分放置する。

3. ソースを作る

1. バターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを入れる。

2. 玉ねぎ炒まったら弱火にし、醤油・みりん・酒(大さじ2)、オイスターソース(小さじ2)、砂糖(小さじ1)、味の素(5振り)を加える。

3. 弱火で炒めながら胡椒、おろしにんにくを加え、とろみがつくまで熱する。

4. お肉から出た肉汁を加える。

4. お肉を切る

1. お肉を取り出し、まな板の上で一旦休める。

2. お肉を薄く切っていく。

3. お皿に盛り、再度加熱したソースをかける。

参考