ヴィーガン料理とお菓子作りの代替卵ガイド(veganlifemag.com)
今日は、卵の代わりに
何を使うか、
そのヒントになるような
記事があったので
簡単にまとめてみます！
元記事は、これ⬇️
卵は、多くの料理やお菓子作りには欠かせない食材です。
スクランブル、茹でる料理、揚げ料理、
卵は朝食でもよく出てきます。
パンケーキや、ワッフルの生地に、
キッシュ、サンドイッチ
はたまた、スフレに、、
数え切れないですね。
あるデータによると、
イギリスだけで昨年は117億個の卵が
食べられたようです。
卵には100グラムあたり
約13グラムのタンパク質が含まれているので、
ヴィーガンダイエットに移行する人にとって
卵をなくすのがとっても大変です。
そこで、簡単に卵の代わりになる
ヴィーガンのレシピをご紹介します。
どのように使うのがベストなのか、
いくつかのアドバイスを添えて、
食材の便利なリストをご紹介します。
🌟トーフスクランブル
👉豆腐の代替卵
ヴィーガン料理の中で
一番最初に耳にする料理の一つが
スクランブル豆腐です。
堅めの豆腐に
ひよこ豆の粉を少々加えたものを
使ってみてはいかがでしょうか。
絹ごし豆腐は、
やわらかい食感で、
甘めの料理や
あっさりとした料理のつなぎに最適です。
🌟コーンフラワー
コーンフラワー、またはコーンスターチは、
ソースの増粘剤として使えます。
「つなぎ」として使う卵の代わりに
1つの卵を、等しい量の水と
コーンフラワーを泡立てます。
🌟フルーツ
👉りんごソースの代替卵
卵を使わないバナナブレッドを作ったことがある人は、
バナナが卵の代わりになることを知っているでしょう。
卵1個の代わりに必要なのは、
小さなバナナ1/2本程度で済みますし、
ほとんどのレシピでは、
バナナが余計な風味を与えることはありません。
アップルソースは、
卵の代わりに果物として使うのも便利です。
アプリコットやピーチなどのフルーツピューレも
同様の効果があります。
香ばしい料理にはトマトピューレを使いましょう。
🌟乳製品を使わないヨーグルト
大豆、ココナッツ、アーモンドなど、
数え上げればきりがありません。
乳製品を含まないプレーンなヨーグルトがお好きな方は、
カップ1/4の60mlを使って、
甘いものや風味豊かなレシピで
卵1個の代わりに使ってみてください。
🌟代替卵パウダー
（まだ日本では売ってるところが少ないかもしれませんが
元記事では、）地元の健康食品店でも、
スーパーなどで少なくとも1つを見つけることができます（と書いてありますね💦
通常、ティースプーン1杯は卵1個分で、
非常に汎用性が高いです。
以上です！
日本でもどこのスーパーでも
簡単に代替卵パウダーが
手に入るようになるといいですね！
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