2022年7月19日
キャベツ、パプリカ、きゅうり、水菜、レタス、ミニトマトのたっぷり野菜のサラダです。アマニ油と塩のシンプルな味付けで頂きました。ミニトマトのぷちっとした食感や甘酸っぱさも楽しめました。アマニ油には、必須脂肪酸であるα-リノレン酸やリノール酸を豊富に含みます。 コレステロール値の上昇を抑制したりするだけでなく、動脈硬化の予防や血流の改善、免疫力の向上などにも効果もあります。また、アマニ油は熱に弱いため、このようにサラダにかけたりして摂取するのも良いです。
本日のメインディッシュは、ボリューム満点なとりマヨです。エビマヨの鶏胸肉バージョンです。しっとり柔らかい鶏胸肉に、マヨネーズやオイスターソース、牛乳などでつくられたソースが和えられています。さらに、パセリも入っていて緑色が加わり、彩りも良い見た目です。濃厚で、ご飯が進む美味しさでした。鶏胸肉は、低脂質高タンパク質でヘルシー。アスリートには嬉しい栄養が含まれています。また、鶏胸肉のたんぱく質には身体に必要なアミノ酸がバランスよく含まれているので、鶏胸肉だけでたんぱく質がしっかり摂れます。さらに、幸せホルモンの材料となるトリプトファンや、良質な睡眠に欠かせないグリシンといったアミノ酸が豊富に含まれているので、精神の健康にも役立ちます。
本日は、いつもの雑穀米をおにぎりにしてくださいました。お茶碗ではなく、おにぎりで食べることでいつもと違う雰囲気で楽しみながら、幸せな気持ちで食べることができました。食べてみると、甘酸っぱい梅干しも入っていました！梅干しのクエン酸で疲労も回復です！
しめじ、ねぎ、とうふ、ホタテの具材入りです。ホタテの食感や旨味を楽しめました。ホタテに含まれるタウリンは、コレステロール代謝を促す働きがあり、生活習慣病や高血圧予防に効果的と言われています。
鉄分が含まれているプルーン入りです。酸味のあるヨーグルトに甘い大粒なプルーンがよく合います。
果汁たっぷりでビタミンC補給ができるオレンジです。オレンジに含まれるカリウムは、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。
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