田舎で摘んできたもの　ヨモギ　山椒の実　フキは煮物にしました　

いつもありがとうございます。⬆の写真は、山椒の木の実です。

昨日、夫の空き家の実家に行って草取りや庭の剪定をしました。

家から車で30分、

春から夏にかけ草木は生い茂り、頻繁に草刈りに帰ります。

夫と手分けしながらそれぞれの作業をします。

草刈りの前にヨモギを摘みます。

ヨモギは3月～5月頃が時期で今日で4回目の新芽を摘みました。

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ヨモギ

新芽から2枚目の葉の下を摘みます

鍋のお湯に重曹を入れ茹で

ザルにあげます　

使う分量に分けて

冷凍庫で保管します。

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山椒の実

田舎に帰ってみると、山椒の木に実が沢山なっていました。

山椒の実が鈴なりになっています

水を張った桶で実を選別します

お湯に入れ茹でます

冷凍庫で保管し、使います

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フ　キ

田舎の家の回りに生えていて太いのも細いのも自然のままです。

茎と葉っぱを分けます

半分に折り茎の皮や繊維を取り

5㌢位に折ってをいきます

水にさらします

一晩水にさらしました

今朝、塩を入れ茹でました

水にさらしザルにあげます

フキの煮物

材　料

フ　キ　　　　適量
油揚げ　　　　2枚
唐辛子　　　　1本

出　汁　　　　100cc
醤　油　　　　大1
味　醂　　　　大1
料理酒　　　　大1
ゴマ油　　　　小1

作り方

フライパンにゴマ油を入れ、

フキ、油揚げ、唐辛子で炒めます

出汁と調味料を入れ弱火で水気がなくなるまで煮ます。

ゴマ油にフキ、油揚げを入れ

炒めます

唐辛子と調味料と出し汁で煮ます

出汁は昆布、削り節、いりこです

味は薄いですが唐辛子で

ピリ辛です。

昨日、田舎で自然の産物を採集しました。

自宅に戻り、それぞれの下ごしらえをしました。

今朝は、フキの煮物が一品出来上がりました。

煮物は時間が経つ程に味が染みて美味しくなります。

婆ちゃんも

歳を経て味わいのある人間になりたいものだと思いました。