いちご酒を漬けてみた

そろそろ梅の実がなる季節。
先日イオンで小梅を見かけました。
ここ数年梅の加工をしていますが、今年はいちごの加工をすることにしました。

２０２３年３月まで勤めていたいちご農園で、いちごがシーズンアウトするので採りに来ませんかとの嬉しいお誘い。
早速行きましたよ。

同僚のみんなとも久しぶり。

いちご園は相変わらずの盛況ぶり。
粒の大きさを追求して、「予約の取れないいちご園」に成長しています。
私が辞めたあと、冷凍庫が増えたり、園の外にキッチンカーが来てコーヒーやいちごシェイクを売るようになっていました。
いちごシェイクは試作品段階だそうですが、おいしかったです。

平らに詰めて1.5キロほど入るトレーに２枚半程収穫して帰宅。４キロ弱くらいありました。
他の人もみんな３枚くらいは収穫して、６棟あるうちの１棟分は持っていったようです。

早速加工に取り掛かります。

ブランデーベースのリカー

こちらはホワイトリカー
少し色が出てますね

1瓶の予定にしていたいちご酒。
思いがけず大収穫だったので、急遽２瓶に変更。
いつも使うホワイトリカーと、ブランデーベースのリカーにも挑戦。

作り方
いちご１キロに付きリカー1.8リットルが４リットル瓶１瓶分です。
氷砂糖２００グラムくらい。（５００グラムの袋半分ずつ。）
レモンの皮を剥いて半分に切ったものを１瓶に２個分。

3週間くらいで飲めるようです。
今年の誕生日に開封することにします。

次はいちごシロップ。

いちごと氷砂糖を層になるように重ねて入れます。
いちごの水分で砂糖が溶けてシロップになるらしい。
このシロップは牛乳やヨーグルト、焼き菓子、紅茶…何にでも混ぜて美味しいはず

ここまで加工して、あとは冷凍庫と私のお腹に収めました。
いちごのビタミンＣで風邪気味が治るかな。