トラディション ブリュット
今日はフランソワ・ブロソレットのシャンパーニュ、トラディション ブリュットをご紹介します。
シャンパーニュ地方南部に広がるコート・デ・バール地方のポリジー村にあるフランソワ・ブロソレット。ぶどう栽培家として6代目を引き継いだフランソワは、1987年の収穫からシャンパーニュ造りを始めます。
所有するぶどう畑は、約14ha。キンメリジャンの石灰質土壌に粘土が混ざる地質を生かし、減農薬でぶどうを栽培しています。発酵は天然酵母を使用し、亜硫酸の添加もごくわずかに抑えられています。
明るく輝くゴールド。元気よく立ち上がる細かく柔らかい泡。豊かな果実味があり、いきいきとした酸味とミネラルが長く続きます。スッキリとした飲み口で、乾杯のグラスとしても、食中酒としても楽しむことができます。
実は、フランソワの後継者がいないため、2016年の収穫を最後に自社生産は収量しており、現在の在庫のみの販売になっています。その後は、ぶどう栽培を続けており、収穫したぶどうは全てモエ・エ・シャンドンに販売しているそうです。
丁寧に育てられたぶどうから造られた丁寧な造りのシャンパーニュ。ぜひお試しください。
【品名】トラディション ブリュット（Tradition Brut)
【造り手】フランソワ・ブロソレット（Francois Brossolette)
【国】フランス／シャンパーニュ
【品種】ピノ・ノワール88％ シャルドネ12％
【タイプ】白 ／スパークリング
【商品番号】465
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