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先ほどご紹介した共栄堂のK19AK_DD。隣に並んでいるのは、K19AK_AK。「小林さんが19年秋に醸造したAK(赤ワイン）」です。 少し黒みがかった明るい赤紫。微かに発砲しています。 甘いキャンディの香りと共に、ヨードを感じます。口に含むとバニラの香りがふんわり。果実味溢れる酸味。口当たりは軽いのですが、たっぷりとした旨味を感じるのでコクのある印象です。 冷やしても、温度が上がってからも楽しめる赤です。中華や揚げ物などのお料理にも合いますし、豚しゃぶをポン酢でというあっ
私たちにとって大切な造り手であるのに、なかなかご紹介できずにいた共栄堂。K19AK_DD、K19AK_AKと共に店頭に並びました。 名指しで買われる方がいらっしゃるくらい根強いファンが多い共栄堂ですが、いわばえのシャルドネを最初にワインにしてくれたのが、共栄堂の小林さんでした。現在の小山田さんもですが、素晴らしい日本ワインの造り手にシャルドネをお任せできる幸運を思います。 入手困難な小林さんのワインですが、まだいわばえにあるのは寝かせておいたからです。ワインはしばらく置いて
