教室の一番人気講座です。レッスン当日の夕飯から劇的に味が変わる！と受講者から圧倒的支持のあるおいしい米の研ぎ方講座と基本の出汁講座の両方が同時に学べるお得なレッスンです。これまで何度となく受講者の方から喜ばれてきた講座ですので是非このサイトを見た方は迷いなくご参加いただければおいしい和食は必ず作れるようになりますのでご安心下さい！これから和食をしっかりと学びたい方や料理は作れるけれど出汁や米についてさらに知識を深めたい方にぴったりな講座内容です。料理はどのような手順で作れば美味しく作れるかを、間近でプロの所作を確認することが最も早く上達する秘訣です。そしてこれがおいしいのだという「味の最終確認」が出来ることが何よりの安心感になります。それが自信となって行動力につながっていくので一緒に料理の原点を見つめていきましょう。料理教室で大事なのはレシピではなく、最終的な味の着地点を自分の舌で確認できることです。特に出汁は自分で答えを見つけることが難しい分野ですのでこの講座をきっかけに新しい和食の美味しさを発見して下さい。今回のレッスンは当教室の代表である西芝が担当致します。まずは和食の少し難しそうな壁を乗り越えるために、料理の楽しさを実感できるようなストーリー仕立てのレッスンを心がけています。今回は3名限定のレッスンになりますのでより集中できる環境で学べます。【講座内容】●出汁講習　・鰹節と昆布の知識　・出汁とは何か　・乾物の保存や応用について●出汁実習　・家庭で美味しく作れる出汁の作り方●米講習　・米研ぎの理由　・米のおいしい知識　・美味しい冷凍保存の仕方など●米実習　・研ぎ方と浸水、炊き方　・美味しさの決め手「ほぐし方」●引き立て出汁を使った調理実習　・三つ葉と生姜が香る「絶品かき玉汁」　・このレッスンで卵の割り方や混ぜ方や調味料の使い方など　　プロと同レベルの知識を全て学んで下さい。　　帰宅してすぐに作れます！●試食時は教室が準備した煮物と御飯でミニ定食セットでお楽しみ下さい⭐️教室オリジナルレシピいただきます教室のレッスン専用レシピを配布致します。開校当初から蓄積されたノウハウが満載の内容で初心者の方でもわかりやすく深く理解できます。⭐️⭐️和食の基本スタートアップの3講座（出汁と米、包丁研ぎ、魚講座）のすべて受講の方には教室と同様の盛り付け箸を差し上げます。盛り付けにもしっかりと意識して料理を学んでいきましょう！『持ち物』エプロン、筆記用具、ハンドタオル『開催場所』酒とつまみ　じょうご本店目黒区青葉台１丁目２７ー１１　３階＜受講の流れ＞決済終了後の返信メールにより受講当日の詳細をご案内致します。返信メールは２回に分けて配信されます。まずは予約確認のみの自動メールと後日、直接教室からの予約詳細メールが届きますのでご確認ください。どうぞよろしくお願い致します。

魚の基本の三枚おろしを一から学ぶ講座です。魚を触ったことがない方や料理はするけれど魚の三枚おろしに挑戦してみたい方など経験年数問わず、どなたでも参加可能ですのでご参加お待ちしております。魚を卸す技術だけではなく、まずは魚包丁の持ち方やプロだけが知る「まな板の正しい置き方の位置」や「魚の上手な持ち方」など、目からウロコの秘訣が盛り沢山です。実は卸し方よりも知るべき大事な要素はここなんです！！是非楽しみにしてレッスンにお越しください。今回のレッスンは当教室の代表である西芝が担当致します。まずは和食の少し難しそうな壁を乗り越えるために、料理の楽しさを実感できるようなストーリー仕立てのレッスンを心がけています。初めての料理教室参加の方や和食の基本を誰からも教わったことの無い方にとっても必ず楽しめるレッスンになるように工夫しています。開催場所はホームページ記載の本店「中目黒jogo」です。【講座内容】・講師による三枚卸しのデモンストレーション・出刃包丁の使い方・受講者各自での三枚おろし・捌いたアジを使っての調理レッスン　～アジフライ・和風タルタル～※試食時は御飯といっしょに定食スタイルでお楽しみ頂けます。⭐️⭐️和食の基本スタートアップの3講座（出汁と米、包丁研ぎ、魚講座）のすべて受講の方には教室と同様の盛り付け箸を差し上げます。盛り付けにもしっかりと意識して料理を学んでいきましょう！●予約完了後、すぐに自動確認メールが届きます。別途３日以内に直接教室からの予約完了メールが届き、最終確認のご案内をいたします。全てテンプレート仕様での固定文言での返信になりますのでご了承下さい。メールは２回に分けて配信されますのでご確認の上お申し込み下さい。※予約後、３日経っても教室からのメールが届かない場合はなんらかの原因でメールが送信できていない可能性がございます。その際には大変お手数ですが教室までメールで再度お問合せ下さい。開催場所は中目黒店の「jogo」で開催となりますのでお間違いのないようご留意下さい。お会い出来ますこと楽しみにしております。