果物農家として思う事

#果物農家として思うこと

こんにちは

笑顔と健康そして美味しい物
お届けする枯露柿研究所

Isamu de Farm 手島です

ウチは主に

桃や枯露柿用の甲州百匁柿

甲州百匁柿を使った枯露柿

創っています。

出荷先は

→JAとか里の駅など直売所
→インターネットによる
個人のお客様

それと

・三つ星レストランさんとか
・パティスリーさんと
言われるお菓子屋さん

などお店で利用して
頂いています。

その殆どは

生食として

食べて頂いている
訳ですが

お店で加工されている
場合

どんな風に
取り扱われているか？

謎

なんですよねぇ〜。

先日

その疑問解決したく
ある三つ星シェフ

尋ねてみたところ

さすがプロの料理人

食材の良いところ

出し尽くしているんです

ホント

食材が喜んでいる

そんな風に思えました

正直

路地栽培による
野菜・果物つくり

異常気象により難しく
なっています

しかし

応援してくださる
あなたの期待に応えたい

そんなつもりで

今年も顔晴って
美味しいも創ります

ご縁を頂いた事に感謝！

*お得

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