【2021BY】月不見の池 中取り直汲み 発売のご案内

こんにちは。こちらの記事では限定新酒：月不見の池「直汲み中取り」をご紹介＆ご案内させて頂きます。よろしくお願い致します。

①中取りとは？

お酒を搾るときに、最初に流れ出る搾りはじめの薄にごりのお酒を「荒走り（あらばしり）」と言います。
搾り中盤の透明度が高まり、落ち着いた味わいの「中取り（なかどり）」、「中垂れ（なかだれ）」、「中汲み（なかぐみ）」等といい、最終盤のお酒を「責め（せめ）」と言います。

「中取り」は、もっとも香味のバランスが良い部分とされており、透明感があり、適度な炭酸ガスのぴちぴち感、味わいのふくらみが特徴です。

それ以外が悪い部分というわけでは決してありません。荒走りや責めにも魅力や特徴がありますが、弊社ではこの希少な中取り部分に魅力・興味を強く感じ、販売に至っております。

お酒の大トロ？のようなものでしょうかね。違いますかね･･･
ちょっと違うような気がします(笑)

②直汲みについて

弊社の大きなこだわりである直汲みについて解説します。

お酒を搾る機械からお酒が出る出口がありますが、こちらにホースと器具を連結させ、瓶一本一本に直接瓶詰めを行っています。

ポンプや亀口も経由しません。搾りの圧力を利用して瓶に詰めます。

正に一番フレッシュな状態で瓶詰めしますので、造りに携わった者でしか味わうことの出来ないスペシャルなお酒を提供させて頂きます。

人力ですべてを詰めますので大変労力と時間もかかる作業（そしてかなり寒い）ですが、なるべくフレッシュなお酒をお届けしたいという一心から瓶詰めさせて頂いております。

美味しいお酒が届きますように。ただそれだけです。

※ろ過を一切しない無濾過のお酒ですから若干のオリが絡んでいたり、沈殿することがありますが品質には問題ありません。

※お酒の中に自然な炭酸ガスが含まれている影響で開栓時に栓が飛ぶ可能性がございます。布で押さえながらの開栓、注意を払いながらの開栓をお願いしております。宜しくお願い致します。

①月不見の池　純米酒　中取り直汲み生原酒

●特定名称　純米酒
●内容量　1800ml/720ml
●小売価格　2830円/1420円（税抜）
●原材料　たかね錦
●精米歩合　60%
●酵母　新潟G9
●ｱﾙｺｰﾙ分　17度
●日本酒度　＋2~3
●酸度　1.4

②月不見の池　純米吟醸　中取り直汲み生原酒

●特定名称　純米吟醸
●内容量　1800ml/720ml
●小売価格　3500円/1750円（税抜）
●原材料　越淡麗
●精米歩合　50%
●酵母　TR8
●ｱﾙｺｰﾙ分　17度
●日本酒度　＋3~4
●酸度　1.4

これら以外にも、酒販店様限定バージョンなどレアな中取りもございます。
見つけることが出来たらラッキーかもしれません！探してみて下さいね。

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