【宇部市】宇部丸うどん【木嶋製麺所】
経営戦略コンサルタントのちょーすです。
宇部には「丸うどん」という独自のうどんがあり、一般的に食されています。
宇部丸うどん
丸うどんはその名の通り、断面が丸い形状をしている、細くて柔らかいうどんです。
元々は炭鉱の街として栄えていた宇部の街で、口にした時の食感がソフトで喉越しが良く、食べ易いと当時から人々に好まれていたようです。
茹で釜で20分間ゆっくりと茹でられるため、型崩れすることなく、均一に茹で上がるそうです。
宇部の子供たちは、街のうどん屋・大衆食堂から家庭の食卓、学校給食まで、丸うどんが使われており、丸うどんの英才教育を受けて育ちます。
木嶋製麺所
宇部市寿町にある製麺所で、宇部丸うどんをはじめ、様々な麺を作っています。
マークが丸源なのは、創業者が木嶋源治という方で、そこから名前を取ったと思われます。
うどん以外の麺も製造されており、宇部ラーメンで有名な一久もこちらの麺を使用しています。
宇部で製麺所は数える程しかありませんが、特に有名な製麺所です。
まとめ
是非、宇部に来られた際には宇部丸うどんを食べて、宇部の歴史に想いを馳せて頂ければと思います。