私のお料理ノート

冒険心が出会わせてくれる美味しさ。お出汁とバター香る、新じゃがミントスープ #旬とスパイス

あるときはしびれるようにビリリと強烈で、あるときは果物のように甘くフレッシュで、またあるときは爽やかな軽さをもたせてくれる・・・。スパイスやハーブをほんのひと振りするだけで、一皿は魔法のようにがらりと変わります。甘みと栄養素をたっぷり含んだ旬野菜と、それをさまざまな表情に変えてくれるスパイス&ハーブのかけ合わせをぜひ堪能してほしい。そんな想いからはじめた「 #旬とスパイス」シリーズ。このシリーズでは、クリエイターの方と「旬の新しいおいしさ」を発見していきます。レシピ

おかずにもおやつにも！オーブンにお任せ、かぼちゃのシナモンロースト　#旬とスパイス

あるときはしびれるようにビリリと強烈で、あるときは果物のように甘くフレッシュで、またあるときは爽やかな軽さをもたせてくれる・・・。スパイスやハーブをほんのひと振りするだけで、一皿は魔法のようにがらりと変わります。甘みと栄養素をたっぷり含んだ旬野菜と、それをさまざまな表情に変えてくれるスパイス&ハーブのかけ合わせをぜひ堪能してほしい。そんな想いからはじめた「 #旬とスパイス」シリーズ。このシリーズでは、クリエイターの方と「旬の新しいおいしさ」を発見していきます。レシピ

「大根と花椒の香り漬け」【大根×花椒】　#旬とスパイス

あるときはしびれるようにビリリと強烈で、あるときは果物のように甘くフレッシュで、またあるときは爽やかな軽さをもたせてくれる・・・。スパイスやハーブをほんの一振りするだけで、一皿は魔法のようにがらりと変わります。甘みと栄養素をたっぷり含んだ旬野菜と、それをさまざまな表情に変えてくれるスパイス&ハーブのかけ合わせをぜひ堪能してほしい。そんな想いから「 #旬とスパイス」シリーズをはじめます！　このシリーズでは、クリエイターの方と「旬の新しいおいしさ」を発見していきます。レ

ふんわりみっちりと甘い、とうもろこしのまん丸揚げ

練り物が好きです。かまぼこ、伊達巻、はんぺん、しんじょう…。控えめだけど、主役を頼んだらきっちりお役目を果たしてくれる、頼れる食材。はんぺんを使えばお家でも揚げたての練り物が作れます。今回のまん丸は海老ですが、代わりに帆立や桜えびでも。とうもろこしの代わりに枝豆なども。具はむしろ何も入れなくたって美味しいふわふわの揚げ物です。（材料）はんぺん　２枚（100g×２枚）小麦粉、片栗粉　大さじ１ずつ海老　120g とうもろこし　１本（今回は皮をむき、芯がついた状

３０年間作り続けてやっと辿り着いた最後のカルボナーラレシピ。

カルボナーラを初めて食べたのは、震災前まで神戸の食いしん坊を唸らせていたベルゲンというお店でした。ミートソースやナポリタン、たらこスパ、家で食べたどの味とも違う。とろんとしたクリームは濃厚に舌に絡み付き、かりかりっとした香ばしいお肉は噛めば噛む程脂がほとばしる。何これ何これ！興奮して、母にこれおうちでも作って！と頼んで、渡されたのは片岡譲シェフのレシピブック。小学校2年生頃のこと。それから、私は学校から帰ると１ヶ月毎日カルボナーラを練習しました。私が一人で料理を始

#グルメ

冒険心が出会わせてくれる美味しさ。お出汁とバター香る、新じゃがミントスープ #旬とスパイス

おかずにもおやつにも！オーブンにお任せ、かぼちゃのシナモンロースト #旬とスパイス

「大根と花椒の香り漬け」 【大根×花椒】 #旬とスパイス

ふんわりみっちりと甘い、とうもろこしのまん丸揚げ

３０年間作り続けてやっと辿り着いた最後のカルボナーラレシピ。

おかずにもおやつにも！オーブンにお任せ、かぼちゃのシナモンロースト　#旬とスパイス

「大根と花椒の香り漬け」【大根×花椒】　#旬とスパイス