ローレルで白菜もよそいきの味。「とろとろ白菜のクラムチャウダー」＃旬とスパイス
水分をたっぷり蓄えた真っ白な白菜は、透明感があり光り輝いて見えるほど。冬の雪のような清らかさがあります。
最近はスーパーでも1/8カットなども売られて、ぐっと買いやすく、使い切りやすくなりましたね。
白菜は生で食べてもしゃきしゃきとみずみずしくおいしいものですが、とろりと煮込むとほかほかと温まるごちそうになります。寒い日の夜の食卓にぴったりです。
白菜から出るおだしは、天然のブイヨン。そこに「ローレル」が合わさると、香り高く洋風のスープが簡単にできるのです。
ローレルと
