私のお料理ノート

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本

作り方を詳しく解説しているレシピをまとめています。ご質問もお気軽にどうぞ。

運営しているクリエイター: 今井真実　MAMI IMAI /料理家

あと一品の人気者！5分あれば出来ちゃうレンジ蒸しなす。

なかなかどうして、毎日作りたくなって、食べてしまう、この蒸しなす。さっくり、つるりと止まらない。今日はおかずたくさんあるのになあという時も「ちょっと待ってて」と言って作ってしまいます。味付けは軽いお塩のみで、最後につける調味料で味も雰囲気も変わるので、飽きないからかしら。必ず、最後の１切れは、私も夫も「食べて良い？」と聞いてしまいます。一つ注意はなす嫌いの子供は食いつきません。なす好きのための、なす料理。好きな人だけ、楽しみましょう。一人１本食べ切れます。（材料

＃がんばりすぎない自炊のススメ「マンネリ解消」メニューと、献立の組み立て方

AJINOMOTO PARK×noteイベント＃がんばりすぎない自炊のススメをご覧になっていただいた皆様ありがとうございました。毎日生きていくだけで精一杯です。日々いろんなタスクを抱えながら、皆さんご飯作りを頑張っていらっしゃると思います。いつもお疲れ様です。イベントで「いつもマンネリになりがち」というご質問をいただきました。私はマンネリはそのおうちの定番のお味だと思い、決して悪いことではないと思います。とはいえ、それではお悩みは解消されないままですので、アイデ

素材をしぼっても美味しく出来ました！玉ねぎとなすのラタトゥイユ風

ラタトゥイユといえば、一つ一つのお野菜をソテーし、トマトソースで合わせたお料理。トマトをベースに、なす、ズッキーニ、パプリカ…色んなお野菜が入っていて楽しいですし、お野菜の美味しさを実感するお料理です。子供の時、きんきんに冷えているラタトゥイユを食べて、なぜこんなにも美味しいのだろう！と驚き、自分でもよく作るようになりました。いつも急に「ああラタトゥイユ食べたいなあ」と思い、いてもたってもいられなくなり冷蔵庫とにらめっこ。中々全ての材料が揃っていない…。そんな時に出

あと１品の人気者！材料はえのきだけ。少ない油で大満足の、えのきの素揚げ

えのき好きですか？我が家はえのきがいつもストックされています。美味しい、お安い、便利！頼もしいご飯作りの味方です。先日、和樂webでも、なめたけレシピを紹介しました。 https://intojapanwaraku.com/travel/113332/ 今日紹介するのは、えのきの素揚げ。これは止まりません。私が食いしん坊なだけかもしれませんが。作りやすい副菜です。夏に揚げ物…と思われるかもしれませんが、キュッと冷えたビールにも合いますし！材料はえのき、だけ。

あと１品の人気者！作るのも楽しい、こんにゃくチリチリ

さっと作るあと１品の人気者ではなく、「とりあえずあれさえ作っておけば他の献立はゆっくり考えよう」と作る「こんにゃくチリチリ」。こんにゃくをチリチリになるまで30分間フライパンで放っておきます。その間にお米を研いだり、お味噌汁を作ったり…。そして、時折、このこんにゃくを観察するのが好きなのです。こんにゃくが鳴きます。かわいい！面白い！出来上がったこんにゃくチリチリをテーブルに置いておくと、お行儀悪い人たちがつまみ食いしていきます。こんなおつまみなら、お腹にたまってダ

あと1品の人気者！さっと出来る、香ばしい葱胡麻やっこ。

胡麻油をかんかんに熱して、ジュッが決め手の冷奴。更に胡麻を入れて、香ばしさの掛け算です。一度油に通すことによって胡麻のプチプチも増して癖になります。お豆腐１丁は切らずに作るので、気軽です！お葱のみじん切りだけ、少し頑張りましょう。お急ぎや疲れている時は、パックになっているお葱の薄切りを使ってみてくださいね。意外と子供も大好きな一品です。（材料）お豆腐　1丁（絹でも木綿でもお好みで。大豆の味が濃いお豆腐がおすすめです）炒り胡麻　大さじ１胡麻油　大さじ１（お