５／１７　パセリの花が咲く頃

散歩していると、道端にパセリの花が咲いていた。

花のつぼみ。

花を見たことが無い人もいるかもしれません。セリ科の二年草で二年目に花をつけ、枯れたら種を採取し、春にその種を蒔く。

パセリにはカロチン、クロロフィル、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCが含まれている。

一方で、カリウム、プリン体、アピオール、ミリスチシンを含むので、過剰摂取は避けた方がいい。