鳥取・智頭町から考える、これからの革命のあり方。

Kindle本にまとめようと思っておりますが、草稿的に書きおとしていきます。

昨日まで、二泊三日で鳥取を視察してきました。メインは「智頭町」で、二日間がっつり、地元の取り組みについてお話を聞くことができました。

智頭町の人口は7,000人ほど。山間部の小さな街です。

智頭町は「タルマーリー」というパン屋＆ビール工房が大変有名で、業界ではカリスマ的な人気があります。ぼく自身も、今回のツアーはタルマーリー見たさゆえに参加しています。

タルマーリーの哲学は「地域内循環」。公式サイトから引っ張ってきました。地元の食材、菌、エネルギーを使って、パン・ピザ・ビールなどを製造しているわけですね。

智頭町は「自然栽培」も広がっており、彼らの提供するメニューにも積極的に自然栽培の食材が使われています。

今回はじっくり話を聞けなかったのですが、「森のようちえん」を経営する西村早栄子さんの話も立ち聞きすることができました。