【香りを創る、香りを売る】塩野秀作 著：目に見えない、香りという名のごちそう（書籍）

この本は初版が2012年で、実際の企業「塩野香料株式会社」の（現会長）塩野秀作氏が著作したものです
したがって、経営・研究開発・設計技術・営業・製造・物流の全部門にわたり把握・熟知されております

本文５ページから引用です：
１）「ミカンやオレンジ果汁の多くは流通のため濃縮加工をしますが、
　　その過程で熱処理（殺菌）するために、本来持つ良い香りはほとんど
　　失われてしまいそのまま飲むと、まるでイモのジュースを飲んでいる
　　ようにも感じます」
２）「そこで、天然のミカンやオレンジから抽出したフレーバーや、柑橘系
　　の香りを調合した香料を加えると、誰もが満足するジュースとして一番
　　自然な香りになります」

香料は概ね下記の３分類とのこと：
食品香料　：例：菓子用、加工食品用、ドリンク用、他
香粧品香料：例：化粧品、入浴剤、石鹸、シャンプー、芳香剤、他
呈味香料　：（味がする香料）
　　　　　　例：インスタント麺用フレーバー、カニ風味フレーバー、他

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以上、ご紹介させていただきました
2024.08.15