コーヒー事典vol.2 「コーヒーの焙煎度合」

こんにちは。コーヒーをもっと深く知りたいあなたへ、今日はコーヒー豆の焙煎度合についてのお話です。 浅煎り、深煎り、とひとくちに言ってもその味わいはさまざま。焙煎度合の違いを知ることで、コーヒーの世界がもっと広がります。 コーヒーの味わいは焙煎次第まず、コーヒー豆はアカネ科コフィア属の”コーヒーノキ”という植物の種です。 コーヒーチェリーと呼ばれる果実から種を取り出す精選工程を経て、生豆（なままめ／きまめ）と呼ばれるようになります。 品種や精選方法によりますが、緑っぽいベー