うちわ海老　食べたくなるお寿司

うちわ海老しました
平戸宮之浦港の白うちわ海老です！

一般的なうちわ海老は、赤うちわ海老で
ゴチ網漁(底引き)で、底魚を根こそぎとります！その中に赤うちわ海老も混ざっているので、鮮度が悪いことが多いです！

宮之浦港　うちわ海老専門の漁師さんに
聞いたお話ですが、白うちわ海老は、
上五島列島と平戸島の間、水深200メートルの
海底に生息しています！

冬場、ヒラメが最盛期ですが同じ
砂地に生息し刺網漁で
一緒にうちわ海老も採れていたそうです！
以前は、うちわ海老は水揚げされた時に
海に捨てていたそうです！

ヒラメも昔のように取れなくなり
このうちわ海老を食べてみたら
伊勢海老のように美味しく、
人気が出てきたそうです！

ふじ若丸も、提供して
10年になりますが、今では、
専門の漁師さんがいて、生きたまま
佐世保魚市場へ水揚げされます！

ふじ若丸の水槽で生かしておいて
注文が通ったら、捌いて、上身は
にぎり寿司に、アラは、味噌汁にします！

ふじ若丸の目玉商品として
手頃な価格で販売しています

10年前から
佐世保で一番、うちわ海老を
売っています！たぶん(^^)

一度、食べてみて下さい！