店長さんに質問です。20181128 はじめての料理教室 一汁一菜 編
「ブロッコリーの茎の美味しい食べ方を知りたいです。」
ブロッコリーは、小房のトコより、茎の方が甘味も栄養も多いくらいです。厚めに皮を剥いて、さっと茹でてサラダに散らしたり、ポテトサラダに混ぜ込んだり、お味噌汁などに入れてご利用下さい。
「テレビで人参は皮を剥かない方が栄養があると言っていましたが、本当ですか?」たぶん、本当です。人参は、出荷前に洗浄機にかけられ、表面の薄皮は取れてしまいます。なので、丸ごと調理しても、大丈夫です。ゴボウやレンコンなどもそうですが、根菜類