七味唐辛子はエライか Vol.75
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★この note は、かつてわたくしが発行していたメールマガジンを再構成
したものです。楽しんでいただければ幸いです。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
▼静かな午後 本の頁をめくりながらチーズにそば焼酎
これぞ至福のひととき 「マヤンの呟き」
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七味唐辛子の原料って
全部言えますか?
答えはあとにして
今回は
七味唐辛子の効用について
考察してみました
こんにちは!
焼酎ライフ通販 + 焼酎王国ドットコムの
安っさん@安田博史 56歳 『唐辛子マニア』 でございます
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焼酎ライフ通信 2009.3.10 Vol.75
【七味唐辛子はエライか】
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ご家庭に七味唐辛子が
常備してあるかどうかの
統計はありませんが
ワタクシの食卓にはございません
そば や うどん のお店には
たいてい置いてあります
あれって
かけないと美味しくないかというと
そんなことはない
激辛好きな人は
たっぷりかけるのでしょうが
それではおつゆの味は死んでしまいます
現に
七味唐辛子を置かない
お店もあるようで
そうなると
淋しいような気もする
かければ
格段に美味しくなるかというと
そんなこともなくて
あればついかけてしまう
魚の臭みを消すわさびとは
明らかに違った
不思議な調味料です
必需品ではないけれど
不思議な存在感の七味唐辛子
やっぱりエライ かな?
地道に焼酎を造られる蔵元さんはエライと思います
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☆━━━○ 焼酎ライフ通信編集長 安っさん 編集後記 ○━━━━☆
・‥…・・・★しょちゅくれ友の会の輪
七味唐辛子の原料
唐辛子を除いては
決まった原料というのはなくて
造るお店によってちがう
よく使われる原料は
芥子(けし、ケシの実)
陳皮(ちんぴ、ミカンの皮)
胡麻(ごま)
山椒(さんしょう)
麻の実(おのみ、あさのみ)
紫蘇(しそ)
海苔(のり)
青海苔(あおのり)
生姜(しょうが)
菜種(なたね)
だそうです
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