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#ベジタリアン

台湾のカフェでベジミートサンドイッチ

台湾で幅広く展開するコーヒーチェーン店ルイーサで、ベジミートのハンバーガーやサンドイッチの販売をしている。 台湾におけるベジタリアン界のミシュランで二つ星のレストラン 「光焙若」がメニューを提供しているとのこと。 「未来肉」というネーミングがちょっとおしゃれ。 ベジミートメニューは全部で６種類で、乳製品を使っているものもある。 メニューの左にある記号は ▲ラクトベジタリアン（乳製品使用） ⚫︎植物五辛素（ネギ、ニンニクなど5種類の香辛野菜を使わないベジタリアン） 今回は

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「台北蔬菜食產業博覽會」（台北ベジタリアンフェア）に行ってきました

「台北蔬菜食產業博覽會」。 「素食」は中国語で「菜食」のこと。 台湾のベジタリアン事情はどんな感じなのか ちょっと見に行ってきました。 日本で「ベジタリアン」というと、 肉や魚だけでなく、卵も牛乳も使わないイメージじゃないでしょうか？ でも、台湾は「素食」とあっても、卵や乳製品を使っている場合があったりします。 実は台湾の「素食」には、台湾政府による細かい定義があるのです。 １）全素・純素（チュエンスー）：すべての動物性食品と「五辛＝仏教で食べることを禁じられている辛味

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