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2019.9.27
今日の実習は西洋。
カナッペ、サーモンのショーフラワーソース、サーモンとモッツァレラのパイ包み焼き。
カナッペというと、クラッカーででてくることが多くて、あれがカナッペだと思っていたけど、本来はトーストしたパンの上にのせたものらしい。(講師いわく、何が本当なのか確認はしていない)
豚レバーをフライパンで焼いて、フードプロセッサーで細かくして、裏ごしなどして、レバーペーストを作った。まぁ、好き嫌いあるでしょうね。
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今日の実習は西洋。
カナッペ、サーモンのショーフラワーソース、サーモンとモッツァレラのパイ包み焼き。
カナッペというと、クラッカーででてくることが多くて、あれがカナッペだと思っていたけど、本来はトーストしたパンの上にのせたものらしい。(講師いわく、何が本当なのか確認はしていない)
豚レバーをフライパンで焼いて、フードプロセッサーで細かくして、裏ごしなどして、レバーペーストを作った。まぁ、好き嫌いあるでしょうね。
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