涼虎らぁめん しょうゆ　by 308 (2024.05.19)

今年オープンしたばかり。
東京のほん田や大阪の無限などで学びつつも白河ラーメンで勝負、という珍しい店。　



麺メニューはチャーシュー・ワンタン入りの涼虎らぁめん、ネギのみのかけらぁめん。
それぞれにしょうゆ・しおがあります。




『涼虎らぁめん しょうゆ』1000円

派手さのない、新店らしからぬ落ち着きある1杯。

スープは豚清湯ベースにニボ寄りの魚介を加えた感じの、ふくよかでありつつもほんのり醤油ビターでスッキリとした味わい。

縮れ中太麺は熟成しっかり。
多加水ぽい見た目だけど実際にはそうでもないかもしれない。

チャーシューは焼豚かな？
スモーキーさがあったような。
ワンタンは風味がちと強く、マッチングとしてはイマイチか。

かけらぁめんでOKな気はしつつ、久々にこの手のラーメンを食べることができたので良かったです。

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