生鮮食品表示各論：たまご

① 名称
『鶏卵』など
② 原産地
国産は国産であることを書く。
養鶏場がある都道府県名、市町村など地名も表示できる。
輸入品は原産国名を書く。
③ 賞味期限
保存方法の通りに保存すれば生で食べられ品質が保証される期限を表示。
④ 保存方法
賞味期限の表示に合わせた保存方法を具体的に表示。
生で食べるものには10℃以下で保存することが望ましい事を表示。
⑤ 選別個包装者
卵を採卵・選別して包装した者の名前または会社名、施設の住所を表示。
⑥ 使用方法
生食用の場合「生食用」「生で食べられます」などの生食用であることと、
生で食べる場合は賞味期限以内に使用し、賞味期限を過ぎたら十分に加熱調理する必要があることの２つを表示。

【たまごの話】
○栄養強化卵：「特殊卵」ともいわれる。餌に油に溶ける栄養素を添加している。ヨウ素、DHA、α‐リノレン酸、ビタミンDAKE等が強化されている。
○平飼い卵：１羽ずつケージに入れて飼育する通常の方法と違い鶏舎を自由に動ける環境で飼育された鶏が産んだ卵。有精卵が多い印象。

試験まであと２７日。