【市販の素不使用】香川本鷹で作る麻婆豆腐】
材料：
・香川本鷹：１本（輪切りor粗びき)
・青ネギ：1/2本
・玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
・ニンニク：1片
・ショウガ：1片
・絹ごし豆腐：1丁（水切り、急ぎの場合は４分ほどレンチン）
・豚ひき肉：100g
・豆板醤：大さじ1
・甜麺醤：大さじ2
※甜麺醤がない場合は赤味噌と砂糖を１対１で混ぜてください
・オイスターソース：小さじ１
・鶏がらスープの素：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・醤油：大さじ１
・酒：大さじ１
・水：200cc
・片栗粉：大さじ2
・サラダ油：大さじ1
・塩コショウ：少々
～手順～
①サラダ油を熱したフライパンでニンニク・ショウガを香りが出るまで炒める
②軽く塩コショウをした豚ひき肉をカリカリ感が出るまで炒める
③甜麺醤加え、軽く焦がすように炒める（甜麺醤は焦がすと香りがよくなります）
④みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める
⑤香川本鷹、水、酒、醤油、豆板醤、鶏がらスープの素、酒、砂糖を入れ一煮立ちさせる（香川本鷹は①の段階で入れると香りが飛んでしまうので、このタイミングで）
⑥カットした豆腐を入れ５分ほど煮込む
⑦水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ネギを入れる
（⑧お好みで花山椒を入れ、すりごまをトッピングしてください）
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文字で見るとややこしそうですが、工程はそんなに多くないのでぜひお試しくださいね！ご家庭でも本格的な麻婆豆腐が作れます！
今後ときどき香川本鷹を作ったレシピを投稿していきます！
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