芋を冷たく凍らせる

こんにちはこんばんは瀬戸です　9月も1週間が過ぎて、涼しくなったかと思いきや暑さが戻ってきて空気もせわしない。輝きを放ちたい夏と涼やかな余裕を見せたい秋の攻防戦。こちらも秋と春は短いことくらいよくわかってるから大丈夫。日本はもう四季を名乗るな、二季プラスわずかな穏健期とでも表現すべき。絶対に均等割ではない。

瀬戸家の冷蔵庫は小さい。とてもコンパクトでかわいいサイズ。一人暮らしだしあんまり大きくても電力の消費が激しい（＝電気代かかる）だろうなあと勘案した結果、160サイズを買うに至った。私たちの味方、ニトリ家具のツイン扉冷蔵庫。運転音も小さいし庫内照明も明るくてお気に入り。小さいから抜群によく冷えるのも推しポイント。

ただひとつ難点がある、冷凍庫がかなり手狭であること。冷凍食品はあまり使わないからまあいいかと思って選んだものの、なんだかんだできのこ冷凍したり（しめじとかしいたけとかえのきは冷凍するとうまみがぐっと増すよやってみてね）、常備している冷凍枝豆と冷凍ブルーベリー入れたり、氷作ったりと使用回数が多い。ごはんとうどんは冷凍しないもののほうが圧倒的においしいことわかってるからよっぽどのことがない限り炊くし茹でるけど、それでも冷凍じゃなければいけないものもある。アイスとか。買い物をするときはいつも記憶との闘い。冷凍庫の中身を確認せず買ってしまったら最後、なんとか収まるように大慌てで都合をつけなければいけない。

冷凍食品の話をしたい。誰にでも心に残る冷凍食品というものがあると思う。食卓にのぼる回数は少なくても、お弁当や給食でよく食べた冷凍食品はやっぱり記憶に濃く残る。私はアンパンマンポテトのことが大好き。特に特徴のある味ってわけではない、そこがいい。甘めのマッシュポテトと、穏やかな塩味、どのキャラクターが出てくるかというわくわく、冷めてもやわらかくてぼそぼそしないしっとりさ。大学生になってからもよくお弁当に入れてて、カレー粉まぶしたり、とろけるチーズ載せたり、あと青のりをかけてのりしおポテトにするのも好きだった。レンジでチンでも十分おいしいけど、時間があればグリルかオーブンレンジで焼くとさくさく触感になってもっとおいしい。くどいけどカレー粉推奨です。

アンパンマンポテト、実はスイートポテトとかぼちゃバージョンもある。普通のスーパーでは売ってないかも。私が前に住んでいた小平市にはコープ（生協）の直営スーパーがあって、そこには全種類売ってた。スイートポテトがこれまたおいしくて、自然解凍でいいし、なんなら半分凍っていてもしっとり甘くておいしい。さつまいも特有の土っぽさが全然ないから、小さい子のおやつにもちょうどいいと思う。安心安全素材で添加物も少なくて本当によくできた冷凍食品。

あと最初に書いた冷凍枝豆と冷凍ブルーベリー。枝豆はチーズと一緒におにぎりに混ぜたり、スープに入れたり、卵焼きの具になったりする。フレッシュな生枝豆の旬はものすごく少ないし、ほどよい固さにゆでるのも難しいし、さやの下処理が面倒なわりには量が取れないから、もう冷凍一択だと思う。取り寄せて買って茹でているひとほんと尊敬。ブルーベリーもそう、生のブルーベリーはとにかく痛みが早くて甘みも遠い。ベリー系は冷凍すると糖度が増して触感もカチコチになりすぎないから重宝してる。目にもやさしい、すばらしい効能ルテイン。ブルーベリーはヨーグルトに入れるのが一番お手軽でおいしいけど、私は無調整豆乳か牛乳、あればバナナ半分とはちみつとほんの少しの塩入れて、めっちゃつぶしてジップロックに入れて薄くのばして冷凍するてきとうアイスをよく作る。砂糖使わなくてもしっかり甘くておいしい、アイスというかシャーベット。ああミキサーほしい！！！！（壊れて以降買いなおさぬまま1年経過）

こうして書いてみると、なんとかやれているからまあこれでいいのか。お肉はドリップ（解凍するときに出る汁）が気になるから冷凍しない主義だし、魚（鮭とか鯖とか）も生を焼いたほうが身が崩れにくくて好ましい。そもそも凍らせる必要のないものを保存目的だけで凍らせてまたそれを溶かして食べるという行為そのものをなんとなく受け付けない部分がある。アイスとかベリーとかそういうものはいいのよ、凍らせることにより完成形に至る食べ物はOK。この夏はあずきバーのボックス（6個入り）を2回買ったからすなわち12本食べた。井村屋さまありがとうございました。まだまだ食べます。秋も冬も食べます。

次に冷蔵庫を買うときはもう少し大きいサイズにしたい。冷蔵庫もピンキリで、鮮度を保ったまま冷凍する技術とか、野菜室の空気を常に新鮮であるように循環させるとかいろいろ機能があるけど個人的にはそういうのはいらなくて、出しやすさとエコさ（電気がんがん使う冷蔵庫はそのぶん故障も早い）さえ納得できればそれでいい。最近流行っている液晶パネル内蔵で内部の状況を教えてくれる商品、あれも便利なのかどうか疑問。自分で冷蔵庫の中身把握すればいいだけでしょ脳を使え脳を。あんまり文明の利器に頼ると退化しそう、人間は生まれた瞬間から退化に向かっているんだからなにも自らで加速させることもないでしょう。ハーフドアの冷蔵庫も使い勝手いいだろうから候補のひとつ。

電化製品のこと大好きだからメーカーカタログとか取り扱い説明書とか製品規格表とか超見ちゃう。いままさに自分の目の前で動いているこの機械がいったいどんな原理で動いているのかを知るのは本当に楽しい。最近一番気になっているのは炊飯器。最近、と言いつつもう1年くらいずっと言ってる。もはや炊飯器に頼らず土鍋買ったほうがいいかも。土鍋で鶏ごぼう炊き込みごはんとか栗ごはんとか炊いてみたい

暑い暑いとは言っても朝夜はしっかり涼しい。
みなさまどうぞすこやかな長月を。
私もいっぱい泳いでいっぱい働いていっぱい食べていっぱい書いていっぱい読んでいっぱいにこにこ暮らしたいと思います。美しい欲張り(^-^)