食医までの道のり

ここでは、私の行動日記を書いていこうと思います。

料理人の私が今後どのようにして【食医】という新たな職業・働き方として生きていくかを綴っていきます。

これまでのことはブログにも書いていますが、

https://worldchefsbible.com/

今後は日々の日記・進歩状況をNoteで発信し、

学んできたことのまとめをブログに書いていきます。

手始めに今日の日記。

食医になると決めて、料理人の仕事を辞める決心をして約１か月。

順調に進んでいるかどうかはわからない。今となっては１０年以上務めた会社を去るのは少し悲しい気もするが、もう戻ることはできないし、しない。

１１月１５日が最後の仕事おさめ。

２０年も続けた料理人人生だから、良い待遇のお誘いもすでに来ている。

でも食医になるための最短の道を目指して、必要のないものはすべて排除していく。すべてはできないまでも、できる限りこれから生きる人生の９割は食医に向かって行動することに決めた。

道のりは長くて困難を極めることは、深く考えなくてもわかる。

その手始めに”英語の勉強”をすることになるとは。

料理人を目指した時も同じ状況。食材の名前もろくに知らない。

今回も勉強するには英語の能力は必須。

その土俵に立つ前の能力すらないことに自分自身気が付く。

でもこれから、ここからだ。