300円のカレーライスが産まれた理由 その⑥ 新しいルゥの開発

UberEatsという食事宅配サービスが始まってから沢山利用頂くようになったのと、最近ご来店も少しずつ増えてきているように感じます。

少し前から取り組み始めたご飯の炊き方チャレンジの成果も出たのか、本日「ここのご飯美味しいな」と会話されているのが耳に入り、嬉しくなりました。この調子でこれからも頑張ります！

UberEatsが盛り上がって欲しいこともあり、まずは配達員さんに当店の場所を知ってもらって迷子にもならずに来れるよう、

12/31(月)までUberEats配達員の方限定で一人一回限り

カレーライス一食100円(税込)

で提供しております。
配達員の方は是非この機会に店にお立ち寄り下さい！そして、商品の配達をこれからも宜しくお願いします！

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東京の新本部とメーカー様で作った新作カレーを味見しました。

特段美味しいということも無く、美味しくないわけでもない普通の味ではあるのですが

辛い。

唐辛子のような辛さではなく、スパイスがしっかり効いた辛さ。

その味が好きという人もいると思います。

ただ、今まで提供していたカレーライスが甘みがあって、お子様でもお年寄りの人でも好き嫌いの少なそうな味だったため、大きく舵取りした印象がありました。

なんとも言えない不安感が襲いました。

とはいえ、今までのルゥを使いたいと言っても現実は変わりません
私の味覚が地域の人の標準でも無いので、一旦１ヶ月程お客様の反応を見てから考えよう思い新しいルゥでの販売がスタートしました。

結果、お客様が激減しました。

スタッフ全員が感じる程、毎週毎週どんどんお客様が減りました。

平均一日100名様程の来店があったのが、１ヶ月後には一日60名様程までになりました。

もしかすると、関東と関西の味の好みに違いがあるのかもしれません。

ただ、赤字のままではお店を閉めなくてはいけません。
そこで、当店は新しい味を作らせて欲しいと本部に伝えたところOKが出ました。

誰でも食べられる、優しい味のカレーライス。

子供からお年寄りまで皆で食べられる甘くて美味しいカレーライス。

そんな味を作りたくてその日から何度も何度も作り直しました。一向に納得できる味にならずにfacebookにて隠し味のアドバイス等を頂いて片っ端から試していきました。

自分一人の力では限界があると感じ、力を貸して欲しいと投稿すると沢山の方がアイデアをくれました。

とっても嬉しかったです！

とっても！

出来上がったカレールゥを是非食べて欲しい！と思って、8/30（木）に新作カレールゥの試食会を開催しました。

当日は20名程の参加者が来てくださって色んなご意見を頂きました。

その中のご意見によって、カレールゥは更に進化することになるのです。

続きはまた明日。