Frisbeer Guys

職業はビール醸造、趣味はディスクゴルフ。

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職業はビール醸造、趣味はディスクゴルフ。

走り書き　~チオール~

USディスクゴルフもシーズンが終わり、ちょっと物足りない今日この頃。 以下、自分用なのであしからず。 チオール（Thiols）とはビールにおけるチオールとは、つまり「揮発性チオール」。 ⇒グレープフルーツやパッションフルーツ、グァバなどを想起させる芳香性のある硫黄(SH)化合物の総称。 芳香性と揮発性が高い「遊離型」 （特に南半球のホップは遊離型チオールを多く含み、特徴的なトロピカルアロマに貢献している）（それ単体で芳香性があるのでその状態で香りをつけることができやす

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    • 【全国】ホップジャパンのクラフトビールを買える店・飲める店

      　みなさん、こんにちは！Frisbeer Guysです。 今回は、私たちが醸造している ホップジャパンのクラフトビールを買える店・飲める店リスト第二弾、全国版を書いていきます。 1. はじめに　私たちは2020年秋より福島県田村市のホップジャパンでクラフトビールを造りはじめました。 ビールを造り販売していく中でお客様からいただく質問数第一位それは 「普段どこで買えますか？」でした。 　そこで今回は、お客様の声にお応えし取扱店舗リストを作成しました！ （この記事をキッカ

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      • 【福島県内】ホップジャパンのクラフトビールを買える店・飲める店

        　みなさん、こんにちは！Frisbeer Guysです。 　今回は、私たちが醸造している ホップジャパンのクラフトビールを買える店・飲める店をリストにしてご紹介させていただきます。 1. はじめに　私たちは2020年秋より福島県田村市のホップジャパンでクラフトビールを造りはじめました。 ビールを造り販売していく中でお客様からいただく質問数第一位それは 「普段どこで買えますか？」でした。 　そこで今回は、お客様の声にお応えし取扱店舗リストを作成しました！ （この記事をキ

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        • ホップと科学。 Part2　#BBER　#HOP

          どうも、Frisbeer guysです。 最近は本業の方がゴリゴリスケジュールでなかなかディスクを投げられていませんが、忙しいのは良いことなので腕が錆びつかないくらいには隙を見て投げていこうと思ってます。 もちろんアメリカのプロツアーは毎度チェックしているので刺激を受けつつビールもディスクもがんばっていきたい、、、常連の上位陣を抑えてのKyle Kleinの優勝は見事だった・・・。 さて、今回はホップを投入するタイミングを整理してみようと思います。名前だけなら聞いたこと

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        走り書き　~チオール~

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          ホップと科学。Part1.01　#BEER　#HOP

          どうも、Frisbeer guysです。 今回は短めに・・・。 前回の「ホップと科学。」では、図で視覚的に基本的なシナジーを簡単にまとめてみたけれど、もう一度"Scott Janish"氏の論文も併せて簡単に文字で整理しておきます。(自分用） 文字なので図より難解かもしれない。。 ・エステル [イソ酪酸イソアミル、ゲラニル酸メチル、2MIB(イソ酪酸２メチルブチル)など] 主にホップに含まれる、様々なフルーツを連想させるアロマを持つ化合物だが、ホップ由来のエステル類は

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          ホップと科学。Part1.01　#BEER　#HOP

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          アロマとは。　Part1　#BEER #HOP

          アロマ Aroma 対象から立ち上ってきて鼻(嗅覚)で感じる揮発性の香り 「香り」「芳香」「上立ち香（うわだちか）」 遅くなりました。 どうも、Frisbeer guysです。 先月末、Disc golfの世界大会"2021 PDGA Pro World Championships"最終ラウンドにて起こった空前絶後のHoly shotがまだまだ忘れられない今日この頃。 アメリカでも全米のスポーツニュースに取り上げられたほどだ。ディスクゴルフがこうして知られていくのも良

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          アロマとは。　Part1　#BEER #HOP

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          ホップと科学。Part1　#BEER　#HOP

          どうも、Frisbeer guysです。 普段醸造で使ういろいろな知識とかをちょっと整理したくてoutput用にnoteでまとめたいと思います。未確定なことや間違っていることもあるかもしれないのでその時は優しく教えてください。 さっそくだが、かなりマニアックなoutputになるかも。 Today’s Theme【ホップを科学的に扱うために】 ホップに含まれるアロマ・フレーバー成分の大部分は、毬花の中にあるルプリン(黄色い粒々）というエッセンシャルオイル成分中に含まれて

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          ホップと科学。Part1　#BEER　#HOP

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