味噌ってどうやってできるの？
社員同士の交流などを目的として、定期的に活動している「あけぼの会」のイベントが開催されました。今回は地元の老舗醤油店「花房」さんに特別講師をお願いし、和食の基礎でもある味噌づくりの体験会を開催しました。
味噌の原料は、大豆、麹、塩の３種類だけ。分量のバランスが非常に重要で、それによって味・発酵の速度が変わるなどを教えていただきながら、約40名の参加者がワイワイ味噌づくりに励みました。
味噌のお話のほか、醤油では濃口醤油と薄口醤油の違いなどの講話も頂き、学びの多い時間となりました。
終了後は自分で作った味噌を持ち帰ります。約半年ほど寝かせると良い味噌になるそうです。上手に育ってくれますように！
担当：今津
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