今週のパンの作り置き(天然酵母のもっちり苺食ぱん)

手作り苺ジャムを常温で保管していたら、急に気温が上がってしまい、気がついたらジャムが発酵していた。

泡がプクプクに出ている。
もしかしてこの状態はいわゆる天然酵母になっているのでは??
わずかにアルコール臭もある。
試しに食パンを焼いてみた。
少し発酵に時間がかかったが、もっちりとした食感と苺の香り豊かなパンができました。

#今週のパン  #苺の食パン