山菜採りの日常

写真は　やちぶき
別名　エゾリュウキンカ
冬が終わり春になる今
雪解けが進み
アイヌねぎ
別名　行者ニンニクが芽を出す頃
雪解けのグズグズの水辺にやちぶきの花が咲き誇る
黄色い花も蕾も可愛らしい葉っぱも

とても美味しい

最近は食べる人がいないのか　あまり採る人もいない山菜なのだが
軽く湯どうしして冷水にさらして
苦味を抜き酢味噌で和えると春の味がする

次々と山菜が顔を出して来るから
春は忙しい