豆腐三昧

4月からサバティカルで京都に滞在するのですが、その半年間を幸福なものにするため、公務のかたわら、抱えている原稿仕事を死ぬ気でやりまして、ようやく、ひとまず手放すことができました。まだ、やるべきことはいろいろありますが、まあ、一段落です。

そんな私がたのしみにしていたのが、毎食の豆腐です。

豆腐！

若いときはまったく興味がなく、そもそも好きでもきらいでもなかったので、あったら食べるけどわざわざ自分で買い求めない、というものでしたが、歳を重ねるにつれて、豆乳に納豆、そして豆腐、と要するに大豆食品が大好きになり、いまでは毎食欠かさず食べております。

冬は木綿を「蒸し豆腐」（味がぎゅっと詰まっておいしいんですよ）にしてたのしんでいたのですが、それでもだいたい、買うお気に入りの豆腐は決まってました。

しかし原田信男『豆腐の文化史』（岩波新書）を読んで、その豊穣な世界にあらためて目を開かされて、これは保守的に同じ豆腐を食べるばかりではなく、いろいろ試してみよう、と思い立ったわけです。

いやあ、そういう目で見てみると、近くのスーパーでもいろいろあるものですね。そしてデパ地下などを物色すると、さらにバラエティ豊か。

いままでは庶民的な価格帯でおいしいものを、と探していたのですが、その制限をとっぱらい、といっても豆腐ですから極端に高いわけでもなく、いまはあらゆる豆腐を試しているところです。

そうしてたどりついた佐賀の某メーカーの豆腐が、とにかくおいしくて、あらたな定番になりつつあります。充填豆腐っておいしいんですね。たぶん、できたてをすぐに食べられる環境だとまた別なんでしょうが、輸送を前提にすると、充填豆腐の方が風味を損なわないのかな。

しかし豆腐だけで幸せになれるんだから、安上がりでいいものです。

今後は旅先でもスーパーに寄って、ご当地豆腐を買い求めることになるかもしれません。

しかしそうなると、道ばたでパックを開けて「立ち食い」するんでしょうか。韓国だったら、刑務所から出てきた人と思われるかもしれません（出所したら豆腐を食べる風習があり、イ・チャンドンの映画「オアシス」でも描かれてます）。それも一興ですね。

なにより、京都といえば豆腐！　これはたのしみです。