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酢酸菌プロジェクト

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本

酢酸菌とは、エタノール（お酒）から酢酸（食酢）を作る微生物です。酢酸菌に特有の代謝特性と遺伝子発現制御について研究しています。

運営しているクリエイター: 新井博之

#食酢

応用微生物学研究室の酢酸菌研究

東京大学応用微生物学研究室では、初代教授の朝井勇宣（在任期間：1944-1958年）の時代から酢…

3年前

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