早起き＆ミキの仕込み（32/100）

※タイトルの（32/100）は、100日チャレンジの32日目という意味です。

どこかで読んだ「どんなことも、100日続けると世界が変わって見える」を体感したくてやっています♪

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朝楽しみにしてることがあるせいか、だんだん目覚ましを待たずに４～５時台に起きるようになった。冬は寒くて暗いから、寝坊することの方が多かったのに(笑)　

楽しみで早起きする…遠足に行く子供みたいだな☺

最近お仕事がバタついていたので、ずっと作りたいと思いながら作れずにいた「ミキ」を、現在仕込み中❤

「ミキ」とは

https://tamachimasayo.com/miki

上記サイトより引用

～お米とサツマイモで作る奄美沖縄の伝統発酵飲料。
名前の由来は、神様に捧げる“お神酒・オミキ”で、神事祭事の際に島の霊力のある女性の神職“ノロ”が祈りを込めて、作っていたものです。

甘酒やヨーグルトのような味で“1ccに1億個またはそれ以上の乳酸菌”（by　腸内細菌の研究者　辨野義美先生）と乳酸菌たっぷり、腸内環境を良くし、胃腸の働きを助け、体調不良のときにも消化に負担なく栄養がすんなりとれる、先人の知恵のこもったもの。奄美では、嗜好品としてだけでなく、夏の暑い時期の食事代わり、病人の回復食や離乳食、母乳の出がよくなるので、母乳を与えているお母さんの滋養食などとしても、広く愛飲されています。

引用終わり～

今年の夏作り始めて、本当にお世話になった。夏バテ知らず、疲れ知らずで、大好きなサーフィンも畑仕事も思い切り楽しめた☺

秋に入り、寒くなってきて、冷蔵保管のミキは冷たくて、でも温めるのをめんどくさがって💦、来夏までお休みしようと思っていたけれど・・・

お友達は寒くなっても作り続けていて、それをいただいたとき、やっぱり体の調子がよかったから、私も再開🎵

まずは大好きな土鍋で、お米を炊くところから。

お米を研ぐときも、「命の源」と大切に研ぐ。

水をジャージャーかけない、お米がびっくりするから。

優しく優しく、赤子をお風呂に入れる時のように。

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普段のごはんは炊飯器で炊いているし、時間の無いときはジャージャー水をかけて研いじゃうけれど、ミキ作るときだけはスイッチが入って、丁寧に向き合える☺　

いろんな作り方があるけれど、私はお米２合に対し、お水１６００ｃｃ。

土鍋で沸騰させたら、蓋をして３０分待つ。

おかゆのできあがり。

それを、温度が４０度以下になるまで、かき混ぜながら冷ます。

かき混ぜるとき、右回りで、ゆっく～り。

ここでエネルギーが入るそう☺

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私はこの作業がとっても気に入っている。

土鍋がある程度熱くなくなったら、お腹に抱えてかき混ぜるのだけど、あったかくって、気持ちよくって癒される✨　大事に大事にかきまぜるその時間が愛おしい…

そして、すりおろしたサツマイモを入れたら、（入れる量によって仕上がりの甘さが変わるのが面白い🎵）、またゆっくり混ぜて…そしたらふっと、混ぜるしゃもじにかかる圧が軽くなる瞬間がある。それが、発酵が始まったという合図。そこからは放置。

夏なら、工夫しなくても１～２日で発酵して、泡がぷつぷつ言い始めたり、味が酸味を帯びてくるけど、冬はちょっとこんな感じで↓

ひなたぼっこ☀

寒くないように、フリース生地のものをおしりに敷いて。

ときどき、様子をみて、かきまぜながら。

私は「ミキちゃん」と呼んで、声をかける。ほんとに可愛い❤

さぁ今日は晴れるかなぁ🎵

☆最後までお読みくださり、ありがとうございます☺☆彡