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え!フライパンでパン焼けるの!?フライパンちぎりパン
手ごねせずフープロでさっと捏ねてフライパンで焼けちゃう、超簡単なフライパンパン♪
手作りパン、ハードル高いなと思う方、ぜひチャレンジしてみてね!
【材料】
強力粉 150g(万能カップ3)
イースト 1.5g(小さじ1/2強)
砂糖 7.5g(小さじ1.5)
塩 1.5g(小さじ1/3)
油 7.5g(小さじ2)
ぬるま湯 90g(万能カップ1と1/3程度)
【作り方】
準備)45度のぬるま湯を作っておく
①ドゥブレードをセットしたフードプロセッサーに、強力粉・イースト・砂糖・塩・油を入れて蓋をし、回しながらぬるま湯を注ぎひとまとまりになってから3分捏ねる
②取り出して生地をまとめてから包丁で6等分し、それぞれを丸くまとめる。
③ノンスティックフライパン(20cm)に並べ、保温50度で30分発酵する。(小ソースパンの場合はクッキングシートをしいて並べ、保温45度で30分)
④そのままプレート170度で5分焼く(小ソースパンの場合は130度て5分)
⑤ひっくり返してプレート170度で5分焼く(小ソースパンの場合は130度て5分)
※保温できる調理器具がない場合
発酵は、フライパンに蓋をして強火で10秒加熱、10秒経ったら火を止めて蓋をしたまま35分〜おく。(様子見て1.5倍くらいになるまで)
焼く時は、蓋をしたまま強火で10秒加熱→弱火にし5分焼き、ひっくり返して5分焼く。
お持ちの調理器具に合わせてアレンジしてください
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