【天茶屋 七蔵】自家製の胡麻汁で食べる稲庭うどん食べログうどん百名店【4/100】

サラリーマンの聖地新橋。
新橋駅前の新橋駅前ビル1号館 2階にある
稲庭うどん専門店「天茶屋 七蔵」さんへ
久々の訪問です。

天茶屋七蔵さんは創業1979年。43年余りも新橋で営業をされ、食べログうどん百名店にも選出。店内は食堂のような雰囲気で味があります。

そもそも稲庭うどんとは、秋田県湯沢市稲庭町が発祥の手延べ製法による干しうどんである。日本三大うどんのひとつ。
「三大うどん」とは香川県「讃岐うどん」、秋田県「稲庭うどん」に加え、長崎県「五島うどん」と言われている。※諸説あり。
そして群馬県「水沢うどん」、富山県「氷見うどん」が入ると五大うどんと呼ばれます。

稲庭うどんは練る、綯う、延ばす、かけるの工程を経て熟成を重ねていく、独特の「手延べ」製法で作られます。ひやむぎより太く断面は平べったく。製法としてはうどんというより、そうめんに近い。ひねりながら練るという独特の製法により、麺の内部に気泡が生じ中空になっている。そのため滑らかな食感が得られる。

そして都内で稲庭うどんが食べれるおすすめのお店としては、今回の天茶屋七蔵さんに、銀座 佐藤養助さん、日本橋古都里さんが個人的には好きです。是非行ってみてください！

営業時間はランチ時間帯のみ。
開店11:00 ～ 閉店 15:00（ラストオーダー　14:30）

メニューは2種類
稲庭うどん　七蔵特製スープつけ麺
大　　１４００円　500g
中　　１２００円　400g
小　　１０００円　300g
稲庭うどん　七蔵特製スープつけ麺
＋ミニ丼ぶりのセット
大セット　　１７００円
中セット　　１５００円
小セット　　１３００円
ミニ丼は今日の丼ぶりから選択。
ばらちらし丼
まぐろづけ丼
サーモンとイクラの親子丼
山かけ月見

【本日頂いたもの】
稲庭うどん　七蔵特製スープつけ麺
小　１０００円　300g
スープのつけ汁には本日はふきのとうとネギ入り。

個人的には稲庭うどんには珍しい組合わせの
自家製のゴマペーストのつけ汁！！
こちらが稲庭うどんと良く絡んで美味！

ご馳走様でした！